Hoe een chef en een boer samen werken aan een duurzamere ketenNieuwe Blog Artikel

Van grond tot bord: Hoe een chef en een boer samen werken aan een duurzamere keten.

De Groene Keuze is een project waarin Groningse horecaondernemers, chefs en lokale producenten samenwerken om duurzame voedselroutes zichtbaar te maken. Landgoud werkt binnen dit project samen met Herberg Restaurant Molenrij. Ter promotie is een mooi artikel gemaakt. Deze kan je lezen op de website van HorecaGroningen.

In het uiterste noorden van onze provincie, aan de Waddenkust, waait de frisse zeewind over de Groningse akkers. De bodem is hier anders, zilter, rijker, en er groeit meer dan alleen graan. Op deze kleigrond vinden chef Stefan Kollumer van Herberg Restaurant Molenrij en akkerbouwer Hero Havenga de Poel van Landgoud elkaar en delen ze dezelfde missie: laten zien dat korte ketens, lokale producten en duurzaamheid niet alleen noodzakelijk zijn, maar ook nog eens onweerstaanbaar lekker.